Gifvrij werken is bij ons makkelijk, omdat wij zo’n korte keten hebben. We vroegen aan de kok: wil je een krop sla zonder gif of een krop sla zonder gaten? Nou ja, dat werd dus een krop sla met wat gaten.
- Stadsjochies
De vier eigenschappen van natuurlijke landbouw bij Stadsjochies
1. Gezonde bodem centraal
“Bij ons staat het verhogen van organische stof in de bodem centraal. We houden wortels in de grond, bedekken de bodem en werken zonder te ploegen. Zo blijft de bodem levend – en dat zie je terug aan het aantal wormen per schep.”
2. Mengteelt
“We telen tot wel 120 verschillende gewassen tegelijk: groenten, bloemen, cressen en kruiden – zowel in de kas als buiten. Ook houden we negen varkens in samenwerking met Stichting Buitengewone varkens. Door die grote variatie zijn we minder afhankelijk van één product, hoeven we minder direct in te grijpen bij plagen en kan de natuur haar werk doen.”
3. Minimale externe middelen
“We gebruiken al vier jaar geen chemische middelen. Onze bemesting bestaat uit luzernekorrels en compost en we voegen bewust weinig stikstof toe. Volledig zelfvoorzienend zijn is lastig, maar we gaan stap voor stap de goede richting in. Volgend jaar planten we knotwilgen voor koolstofproductie.''
4. Stimuleren lokale ecologie en biodiversiteit
“Ons terrein is een fijne plek voor mensen én dieren. We hebben een natuuroever, gemengde hagen, een ooievaarsnest en dromen van een eigen imker. Elke week ontvangen we zo’n vierhonderd gasten en werken we samen met lokale bedrijven, zoals onze groencompostpartner. Zo staan we midden in de stad én midden in de natuur.”