Andrés, Ron en Edwin bouwen met Favamole aan een product dat goed verkoopt en tegelijkertijd bijdraagt aan een gezondere bodem. Ze combineren ervaring in landbouw, gastronomie en voedselproductie tot een simpele maar effectieve oplossing om de Nederlandse bodem, biodiversiteit en waterkwaliteit vooruit te helpen. De hoofdrolspeler? De veldboon.
Jarenlange focus op maximale productie zet het Nederlandse ecosysteem onder druk. Dit vraagt om andere keuzes. In plaats van grondstoffen van ver te halen, werkt Favamole met veldbonen van eigen bodem. Deze plant bindt stikstof uit de lucht en voedt het bodemleven, waardoor kunstmest niet nodig is. Zo draagt de spread bij aan een landbouwsysteem dat de bodem herstelt in plaats van uitput.
Door Favamole op te nemen in je assortiment of op je menukaart, draag je direct bij aan een regeneratief voedsel-ecosysteem en help je de vraag naar Nederlandse veldbonen te vergroten.
De Nederlandse veldbonen en gele erwten die de basis vormen voor de Favamole komen van drie Boeren Natuurlijk-boeren: Erwin van Horaholm, Monique Schieman van de Zonneboog en Eline Wielemaker en boer Howard van de Biesterhof.
De overige dertig procent aan ingrediënten zijn biologisch of biodynamisch en koopt Favamole in via UDEA, Naturaplaza en Oh Na Mi Kimchi. Op termijn wil het bedrijf ook deze ingrediënten direct bij Boeren Natuurlijk-boeren inkopen.
Met Favamole hebben we één gezamenlijk doel: leven terugbrengen in de bodem.
- Andrés, Ron en Edwin